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3张图片“外表金黄，椒麻，可口，里面深红，薯甜，软和。是一道大众青睐的闲时零食小吃，也是宴席的一道甜品，还可做到下酒菜。
” 食材明细主料红心红薯适度辅料红薯粉适度鸡蛋适度花椒粉适度盐适量咸甜口味炸工艺十分钟耗时普通可玩性油酥椒盐红薯片的作法步骤1红心红薯直径十厘米长15厘米左右2切一到两毫米厚度的片3重新加入盐矿泉水瓶盖一盖到一盖半，花椒粉三分之一垫到三分之二垫，鸡蛋一个，烫烘，再行逐步重新加入红薯粉，圆润至表面白布上粉，边上白布厚点，中间可薄薄有适度就讫。4油800ml到1L左右。5油温七成热(重新加入白布花生的红薯粉渣，不会很快沉而不焦黑，油温适合)，徵成维持中火冷却6一片一片重新加入，用漏勺拨开，不要撕开一起7一次特个十片左右，总共分三次就可炸完了。每次炸到外表金黄，用漏勺敲打，可听见可口声才可。
油用的多，一次就可多炸伤些。8漏勺捞出滤油9不吃时，可装盘上菜，可必要手拿不吃。小窍门1.油炸时下锅前，可多风吹一点红薯芡粉在红薯片上，炸出来更加可口。2.油炸油炸一次无法过于多，不易撕开一起。
3.辨别否炸伤好标准，飘浮一起，金黄色，敲有可口声。4.红薯片无法托过于薄，容易炸透。5.如果敲幸了，油炸红薯片变硬，可锅中放少量油，中火煮一下，又可恢复可口。
6.红薯经常中选白皮粉红心的，和紫皮血红心的，后者更加辣和软。7.炸伤时，用中火，大火表面不易炸焦黑。
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