【澳门威斯尼斯人9778】美食推荐：苦瓜炒虾皮、草鱼冬瓜汤、酸甜草鱼、麻辣金针菇的做法

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【澳门威斯尼斯人9778】美食推荐：苦瓜炒虾皮、草鱼冬瓜汤、酸甜草鱼、麻辣金针菇的做法

本文摘要：苦瓜油炸虾皮材料：苦瓜、虾皮、剁辣椒、生姜、大蒜、葱、鸡精、蚝油、配料、生抽作法：1、将苦瓜对半缝合，挖去瓤和籽后，洗涤小块薄片，放进淡盐水中洗净10分钟后，捞起用清水洗涤，沥干水分待用。

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苦瓜油炸虾皮材料：苦瓜、虾皮、剁辣椒、生姜、大蒜、葱、鸡精、蚝油、配料、生抽作法：1、将苦瓜对半缝合，挖去瓤和籽后，洗涤小块薄片，放进淡盐水中洗净10分钟后，捞起用清水洗涤，沥干水分待用。2、虾皮洗涤，用厨房专用纸吸干表面的水分，生姜切丝，大蒜切粒，葱切花。

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3、起油锅，放进虾皮，小火将其炒至微黄后，放进少许配料炒匀。4、下入生姜、大蒜、苦瓜，并转大火炒匀。5、加入适量的盐、剁椒、鸡精、蚝油，翻炒至苦瓜折断生。

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6、放进葱花与生抽，炒匀才可。草鱼冬瓜汤材料：草鱼，冬瓜，油，盐作法：1、草鱼去鳞，除腮和内脏，洗涤，切段。2、冬瓜去皮除瓤，洗涤，切块。

3、锅置火上，用姜把锅甩一遍，放入适度油烧热，放进草鱼煮至两面变色。4、盛入置放火上的汤锅中，再行放入清水和冬瓜。5、熬至草鱼和冬瓜煮熟，用盐调味才可。

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麻辣金针菇材料：金针菇、蒜末、葱花、豉油、麻辣酱、醋、辣椒、香油、盐作法：1.煮开一锅水，重新加入金针菇熬至软化煮熟，捞出沥干可用。2.混合所有调味，可依爱好以此类推份量。3.将酱汁拌在金针菇上配料，即成。

甜草鱼材料：草鱼肉，西白杮，菠萝，青瓜作法：1、鱼肉裏上面粉，热油炸至金黄色，捞出控油。2、菠萝、西白杮、青瓜切丁，炒至西白杮变硬，水煮、醋、白砂糖调味。3、重新加入炸伤好的鱼肉略为油炸才可。

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