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1张图片“这是我在父亲节即将到来之际，给老父亲做到的一道美食。几年前我们一大家子人返武汉的时候，他念念不忘的就是豆皮。” 食材明细主料香菇5朵鸡蛋2枚糯米半碗猪肉馅200克油渣100克绿豆粉半碗辅料食用油2勺食用盐半勺五香粉半勺鸡精少许葱适度姜适度蒜末适度咸鲜口味煮工艺数小时耗时高级可玩性武汉豆皮的作法步骤1打算食材：香菇，鸡蛋，猪肉馅，糯米，葱姜蒜末，油渣，绿豆粉。2香菇切段再行磨碎，可用。
3糯米洗涤后煮沸上高压锅煮熟。4制作内陷：平顶锅放到电磁炉上开小火，放入油渣炒香。5重新加入葱姜蒜末米开朗基罗。
6放入猪肉馅拌。7放入糯米饭翻炒均匀分布。
8重新加入香菇打碎煸炒。9重新加入五香粉，食盐和鸡精。10翻炒均匀分布后晾凉，可用。
112枚鸡蛋磕破，将蛋清漏入碗中。12将家中祖传的铝锅放到电灶上，用油刷抹上食用油，进小火加压。13将蛋清放入锅中，并旋转铝锅使蛋液产于均匀分布。
14放入绿豆蒸熟，旋转铝锅摊平。15待绿豆蒸熟凝结后放入糯米饭内陷，10分钟后关火用刀在豆皮中划入横竖分割线。16必需绑住，便于整形。
17绑住之后，两片为一组上下相扣，才可装盘。小窍门用全蛋液也可以，要用筷子或蛋放加热均匀分布。
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