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韭黄油炸蛏子材料：蛏子肉200克，蒜黄200克，盐2/3茶勺，配料1/2汤勺，香油1/3汤勺，糖2茶勺，东古白醋1/2汤勺。作法：1、蛏子肉用配料配料后略为腌制一下，蒜黄洗涤后小块寸段。2、腌制好的蛏子肉放进80度的热水中用力毛巾一下，再行捞起冷水中让蛏子肉燕浮。3、放入凉透的蛏子肉沥净水，扣上筋线后再行放进盘子里可用。

4、起炒锅，特少许油烧热后放进蒜黄，烹入白醋用旺火较慢爆炒几下，水煮调味。5、放入蛏子肉较慢炒匀后淋入香油，出有锅。

大葱木耳炒肉材料：里脊肉100g、木耳20ml、油过量、盐过量、大葱过量、姜丝过量、鸡精过量、糖过量、配料过量、酱油过量1.准备好食材。2.里脊肉托成片，参予盐和淀粉上浆可用。3.木耳提前泡发洗涤。

4.大葱托成片。5.锅中注油，烧热爆香姜丝下入肉片翻炒平均值。6.炒至肉片变色，参予酱油 配料 糖持续翻炒。

7.下入泡发的木耳。8.翻炒平均值后参予盐。9.参予葱段疾速翻炒平均值。

10.参予鸡精调味之后可。剁椒鱼排作法：1、偏口鱼分列冻结小块块，特葱丝、配料油炸5分钟后洗涤。2、剁椒、姜蒜、豆豉小块末。

3、鱼块用厨房纸吸干水分，蘸上一层薄薄的腊淀粉。4、用平底锅煮至两面金黄盛出。5、锅内留油，特剁椒、葱蒜末、豆豉打碎小火快油炸至剁椒出有红油为止。

6、重新加入煮好的鱼块，特生抽炒匀才可。炸薯片材料：土豆3个、孜然适度、辣椒面适度、油适度、盐适量1、土豆浸整洁可用2、打算一个小碗，里面重新加入孜然粉、辣椒面、盐，加热均匀分布3、把土豆去除外皮，然后小块大小均匀分布的薄片，一定要均匀分布炸伤的时候不会加热均匀分布4、切好的土豆敲碗里用水冲去淀粉5、锅中重新加入水烧热，然后下入土豆片熬，熬到有点半透明就可以捞起，熬了之后炒出来放在盆里用冷水冲凉，控干水分6、锅中重新加入油烧到四成热，然后下入土豆片开中火炸，炸到土豆没水分，变脆，时间大约十多分钟，炸土豆片一定不要缓，太急会炸很差7、炸伤好以后炒出来控油8、把炸伤好的薯片放在锅中或者一个碗里，重新加入调好的辣椒孜然面晃动一下，让薯片都沾上辣椒面就可以开吃了。

#蛏子#配料#木耳珍藏剁椒鱼排作法：1、偏口鱼分列冻结小块块，特葱丝、配料油炸5分钟后洗涤。2、剁椒、姜蒜、豆豉小块末。3、鱼块用厨房纸吸干水分，蘸上一层薄薄的腊淀粉。4、用平底锅煮至两面金黄盛出。

5、锅内留油，特剁椒、葱蒜末、豆豉打碎小火快油炸至剁椒出有红油为止。6、重新加入煮好的鱼块，特生抽炒匀才可。

炸薯片材料：土豆3个、孜然适度、辣椒面适度、油适度、盐适量1、土豆浸整洁可用2、打算一个小碗，里面重新加入孜然粉、辣椒面、盐，加热均匀分布3、把土豆去除外皮，然后小块大小均匀分布的薄片，一定要均匀分布炸伤的时候不会加热均匀分布4、切好的土豆敲碗里用水冲去淀粉5、锅中重新加入水烧热，然后下入土豆片熬，熬到有点半透明就可以捞起，熬了之后炒出来放在盆里用冷水冲凉，控干水分6、锅中重新加入油烧到四成热，然后下入土豆片开中火炸，炸到土豆没水分，变脆，时间大约十多分钟，炸土豆片一定不要缓，太急会炸很差7、炸伤好以后炒出来控油8、把炸伤好的薯片放在锅中或者一个碗里，重新加入调好的辣椒孜然面晃动一下，让薯片都沾上辣椒面就可以开吃了。

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