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本文摘要：6张图片“蛋卷蒸熟的稀稠到底是该用油还是用蛋来调节？
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6张图片“蛋卷蒸熟的稀稠到底是该用油还是用蛋来调节？仍然不得其解。妃娟的两个方子，都让人感觉蒸熟太稠，近不是记忆中的模样。那时候，每近过年，就不会有人扛着做到蛋卷的工具和炉子，走街串巷，代人加工蛋卷。各家各户把自家的鸡蛋面粉白糖油拿出来，看著它们变为黄黄的浆糊，又变为薄薄的饼被卷一起，剪两段或三段，最后托着众多口袋卷卷，心满意足地离开了。
虽然，记忆很远到公元前，却总实在那蒸熟并不似妃娟方子徵出来的那般浓稠，而那蛋卷，无可比拟的香甜。如何让蒸熟显得额熟一点？是打气还是加蛋？新的去找了几个配方，投票决定用蛋比较较多的那个。这方子只不过是加到了额外的蛋黄，这样也许更为蛋香浓烈吧。
徵出来的蒸熟，或许跟记忆中的差不多了，至于味道。你不吃了才告诉。” 食材明细主料较低筋粉30克奶粉1小勺白砂糖27克全蛋67克蛋黄1个黑芝麻1大勺花生油27克甜味口味烘培工艺数小时耗时非常简单可玩性浓香芝麻蛋卷的作法步骤1用料2将仅有蛋，蛋黄，白糖放入大碗3搅打均匀分布至白糖融化4重新加入油，充份加热均匀分布5筛入面粉和奶粉6填充均匀分布的蒸熟7重新加入黑芝麻8调匀9蛋卷模具放到炉火上两面加压10敲一勺蒸熟在模具中央11垫上，两面各油炸1-2分钟12两面金黄，出有锅13趁热刮14用纸巾白布数秒，定型小窍门平日讨厌小蛋卷，一般只做到模具中央紫荆花大小的圆片。
讨厌长卷的，多加点蒸熟，摊满模具，做到出来的就是长卷了。
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