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一、红烧南乳排骨用料排骨500克；南乳2大勺；洋葱切片适度；配料1大勺；生抽一大勺；白砂糖10克；红绿辣椒圈少许；盐少许作法排骨剁成4厘米宽的块分列，冷水去血水洗涤，吸干表面水分，放进容器内，重新加入一小勺南乳和适度配料，盐，白糖加热均匀分布，腌渍熟透，油炸的时间大约为半个小时左右锅子敲适度油，油温升到7成热时下油炸好的排骨用小火炸约2、3分钟，再行大火炸伤至金黄捞出锅内留底油，下洋葱煸香，重新加入南乳汁、配料、生抽、糖和适度清水烧开下排骨大火烧进，并转小火蒸熬大约30分钟至排骨酥软，最后大火收汁，撒入红绿椒圈才可二、清炒南瓜丝作法1.南瓜托部分段 浸整洁2.小块薄片 然后切丝3.热火放油 放进香葱 炒出葱香4.放进南瓜丝 翻炒5.敲醋 翻炒至变硬三、芹菜瘦肉炒米粉作法：1.米粉冷水硬 敲点筛子里控水2.锅里放入瘦肉酱油盐油翻炒3.煮沸 放进老抽翻炒4.放入芹菜翻炒5.放入米粉翻炒6.放入老抽翻炒7.煮了就可以关掉了四、油炸猪耳朵材料：猪耳朵、胡萝卜、香菜、葱、蒜末、醋、香油、味精、白糖作法：1. 打算原料。2. 猪耳朵切丝，胡萝卜用礤子礤出丝，香菜切段。

3. 用蒜末，醋，香油，味精，少许白糖调汁。4. 把调好的汁浇到切好的菜上调匀就好。

五、茶树菇牛五花用料：牛五花300克；腊茶树菇20克；小米辣少许；蒜苗3根；大葱2根；姜蒜适度；蚝油1勺；老抽半勺；生抽1勺；生粉1勺；杭椒3根作法：打算材料：茶树菇提早用水泡放，大约1-2小时，然后筛腊水分可用。姜切丝，蒜切片，大葱切段，蒜苗和杭椒都斜切出小段牛五花在室温下放在半冻结状态，托薄片（牛肉仅有冻结硬了就很差托了）重新加入2勺老抽、2勺生粉，3勺清水，2勺配料配料后油炸15分钟。热锅，放入少许油，牛五花本身不会传出些牛油，所以需要放太多油放入牛五花，绑住，让牛肉均匀分布沾上油，避免硬撕开一起牛五花折断生变色成型后，再行略为煮一会儿，让油脂多出来一些，这样口感更香待牛五花显得颜色微黄后，将肉捞起可用，留底油在锅中油锅里下姜丝、蒜片、葱段和小米辣碎，爆香下茶树菇，留意要尽量筛腊水分，避免飞溅油灼伤下杭椒段，大火拌油炸硬茶树菇重新加入炒好的牛五花，较慢翻炒，使两种食材的味道较慢融合，交相辉映。

再加蚝油、生抽，之后大火翻炒均匀分布至熟透最后放入切好的蒜苗，较慢翻炒才可关火起锅，最后的时间一定要做到好，蒜苗油炸太软了不爱吃。六、辣椒油炸鸡腿肉材料：鸡腿肉1斤（按家庭食量可减少）；青二荆条辣椒8-10根；冰鲜青花椒1把；葱；姜；蒜；洋葱；酱油1汤匙；配料1汤匙；蚝油1汤匙；盐适量；作法：1、鸡腿托不太多的小块，洗涤冷水入锅，浸泡煮出浮沫后捞起用温水洗涤沥干可用；2、锅中放入比平时炒菜额多一点点的油，下姜片煸出有香味后下入鸡块；将鸡块在油中较慢翻炒，后重新加入配料；3、鸡肉本身的油脂也出有了一部分后重新加入葱蒜、洋葱和青花椒；依序重新加入酱油和蚝油调味；4、最后视酱油和蚝油的咸度调补适度的盐；重新加入二荆条辣椒段翻炒均匀分布至微断生才可出有锅。七、肉松煮豆腐食材：内脂豆腐1块、鹌鹑皮蛋3只、榨菜15克、肉松1大匙、芝麻香油2液、生抽1小匙、欧芹少许作法：1.将豆腐放进特了盐的热水中，杨世毛巾一下，放入后切小块码盘2.皮蛋剥壳切丁，榨菜过水汤头，将皮蛋丁、榨菜打碎放到豆腐上3.淋香油和生抽，敲上肉松，最后马利亚少许欧芹叶4.所有材料加热均匀分布才可食用八、青椒油炸肚片用料：猪肚；青椒；生抽；盐；糖；蒜片；姜片作法：猪肚洗涤敲清水里熬上2小时左右，筷子能挂浮才可所取一块猪肚，托菱形片，青椒切片炒锅打气烧热加蒜姜炒香敲肚片煸炒，特青椒、生抽之后油炸熟透才可关火九、杏鲍菇油炸肉材料：猪肉 100克、杏鲍菇 2个、尖椒 2个、豆瓣酱 1小勺、生抽 少许、配料 适度、植物油 适度作法：1、杏鲍菇切片、葱姜切丝、蒜切片。

2、瘦肉托薄片、青椒切片。3、平底锅进少许油，放进杏鲍菇片煮至两面微黄，盛出可用。4、另起炒锅敲少许油，把肉片煎炒大约5分钟，放进郫县豆瓣酱炒匀。

5、放进葱姜蒜炒出香味。6、重新加入煮过的杏鲍菇片、少许生抽、配料和部分勺水油炸片刻。7、重新加入青椒油炸至断生子才可。

十、番茄炒鸡蛋食材：鸡蛋3个、西红柿150克、植物油4汤匙、盐适量、糖1汤匙作法：1.将西红柿洗涤后用沸水毛巾一下，去皮、去蒂，切片待用2.鸡蛋打进碗中，水煮，用筷子充份搅打均匀分布3.炒锅放油3汤匙烧热，将鸡蛋放进锅中拌后盛出4.将剩下的油烧热，下西红柿片煸炒片刻5.。

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