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大家好，我是不易食小当家！找到美食、享用美食、制作美食和共享美食是我人生的众多乐事。今天我又来和大家共享美食啦！说道一起四喜丸子这道菜，知道是我们逢年过节总会吃的美食了。现在猪肉也开始降价了，我们可以自己在家做做四喜丸子，享用下过年时候才需要享用到的美味。

有可能大家不告诉，四喜丸子归属于鲁菜，在山东一带流传得较为甚广。四个色泽金黄的丸子，整整齐齐地安放盘子里，具有很好的寓意，象征物着福禄寿善，感叹爱吃又难听。有可能在还没学怎么做这道菜之前，大家心里就不会预设可玩性，实在这道菜较为难做。只不过并不是这样的，大家回来下面的步骤来，在家也能作好这道四喜丸子。

【四喜丸子】食材：猪肉馅750克、鸡蛋两个、马蹄75克、葱、姜、生抽、老抽、配料、白糖、淀粉、香油、胡椒粉、食用盐和清水。——开始制作——第一步：把马蹄小块小粒状，姜切成碎末，葱小块碎末，再行放好可用。处置好的细致的肉馅放到碗中，然后放进鸡蛋、胡椒粉、配料、食用盐、生抽、淀粉，用筷子顺时针加热，直到加热不一动为止。

等到加热一动的时候，再行重新加入葱末、姜末、马蹄末和香油，加热均匀分布的话就可以了。第二步：把加热均匀分布的肉馅分为平均分配的四份，我们就可以团丸子了。

这里有个小窍门大家必须留意，那就是双手沾上清水再团丸子，这样的话肉馅会硬在手上。第三步：接下来我们把鸡蛋覆没，把鸡蛋液涂抹在肉丸子上。大家要留意的是，肉丸子上的鸡蛋液包覆得要均匀分布一些，这样做到出来味道才不会较为好，卖相也较为好。

在裹好鸡蛋液之后，我们就可以把丸子下油锅炸伤了。炸到丸子表面呈现出金黄色，就可以炒出来了。这个时候丸子看上去早已十分原始了，但是距离我们最后想呈现出的效果，还有一定的差距。

第四步：接下来我们就在锅中放进少量油，放进葱姜炒香之后，再行放入生抽、老抽、白砂糖和配料，最后放入刚炸伤好的丸子，再行放入少量清水。不要推倒过于多水，只要没有过丸子就可以了。然后我们并转成大火，水进一起之后再行转换成小火。

小火熬上半个小时左右的时间，丸子就早已煮熟了，这个时候我们就额可以把丸子炒出来了。第五步：这个时候的丸子卖相早已十分不俗了，但是还差一步，才需要呈现较为极致的效果，那就是高汤。在把丸子炒出来之后，我们可以看见锅里还有一些汁，我们用水淀粉展开高汤，然后再行拌在丸子上就可以了。

这个步骤是十分关键的，需要提高丸子的口感和卖相。此外，大家可以托一些葱花，拌在丸子上面，看上去更加需要提高食欲。总结：在做到丸子的过程中，还有几个要警告大家的，大家都找到了，我们在肉馅里放进了一些马蹄末，这个步骤是不可以省略的。

因为重新加入了马蹄末的肉馅，才需要有更为非常丰富的口感，不吃一起会实在过分薄弱。不过大家还是要留意，马蹄末可以特，但是特的量无法过于多，不然的话某种程度也是不会影响口感的，马蹄末和肉馅的比例在1:2左右就可以了。最后要警告大家的是，为丸子包覆蛋液也是很关键的一步，不仅需要让丸子的口感更佳，还需要让丸子更佳的定型，所以这一步也是意味著不可以省略的。

最后感激大家在百忙之中取出时间来读者，如果您实在这篇文章不俗或有协助，期望您可以给不易食小当家点拜，或者注目“不易食小当家”每日不定点的共享美食教程和科学知识，同时青睐在下方评论与我对话。#你好，夏至# #百味端午# #6月不吃什么##丸子#四喜丸子#加热珍藏——开始制作——第一步：把马蹄小块小粒状，姜切成碎末，葱小块碎末，再行放好可用。

处置好的细致的肉馅放到碗中，然后放进鸡蛋、胡椒粉、配料、食用盐、生抽、淀粉，用筷子顺时针加热，直到加热不一动为止。等到加热一动的时候，再行重新加入葱末、姜末、马蹄末和香油，加热均匀分布的话就可以了。第二步：把加热均匀分布的肉馅分为平均分配的四份，我们就可以团丸子了。这里有个小窍门大家必须留意，那就是双手沾上清水再团丸子，这样的话肉馅会硬在手上。

第三步：接下来我们把鸡蛋覆没，把鸡蛋液涂抹在肉丸子上。大家要留意的是，肉丸子上的鸡蛋液包覆得要均匀分布一些，这样做到出来味道才不会较为好，卖相也较为好。

在裹好鸡蛋液之后，我们就可以把丸子下油锅炸伤了。炸到丸子表面呈现出金黄色，就可以炒出来了。这个时候丸子看上去早已十分原始了，但是距离我们最后想呈现出的效果，还有一定的差距。

第四步：接下来我们就在锅中放进少量油，放进葱姜炒香之后，再行放入生抽、老抽、白砂糖和配料，最后放入刚炸伤好的丸子，再行放入少量清水。不要推倒过于多水，只要没有过丸子就可以了。

然后我们并转成大火，水进一起之后再行转换成小火。小火熬上半个小时左右的时间，丸子就早已煮熟了，这个时候我们就额可以把丸子炒出来了。第五步：这个时候的丸子卖相早已十分不俗了，但是还差一步，才需要呈现较为极致的效果，那就是高汤。

在把丸子炒出来之后，我们可以看见锅里还有一些汁，我们用水淀粉展开高汤，然后再行拌在丸子上就可以了。这个步骤是十分关键的，需要提高丸子的口感和卖相。此外，大家可以托一些葱花，拌在丸子上面，看上去更加需要提高食欲。

总结：在做到丸子的过程中，还有几个要警告大家的，大家都找到了，我们在肉馅里放进了一些马蹄末，这个步骤是不可以省略的。因为重新加入了马蹄末的肉馅，才需要有更为非常丰富的口感，不吃一起会实在过分薄弱。不过大家还是要留意，马蹄末可以特，但是特的量无法过于多，不然的话某种程度也是不会影响口感的，马蹄末和肉馅的比例在1:2左右就可以了。

最后要警告大家的是，为丸子包覆蛋液也是很关键的一步，不仅需要让丸子的口感更佳，还需要让丸子更佳的定型，所以这一步也是意味著不可以省略的。最后感激大家在百忙之中取出时间来读者，如果您实在这篇文章不俗或有协助，期望您可以给不易食小当家点拜，或者注目“不易食小当家”每日不定点的共享美食教程和科学知识，同时青睐在下方评论与我对话。

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